???????????? ??̌???? – ?????????? ?????̌??? ?? ????

25/07/2022

Fiorentina je jedno od najpopularnijih jela koje proizlazi iz bogate toskanske kuhinje. Iza ovog zanimljivog imena stoji juneći odrezak koji se dobiva od leđa goveda, a uključuje dio kralježnice s karakterističnom kosti oblika slova T, zbog čega se često naziva i T-bone odrezak. Pripremanje odreska se smatra pravom kulinarskom umjetnosti, a posebnost jela je u jednostavnosti okusa koji omogućavaju doživljaj punog potencijala ovog komada mesa. Iako je sama termička obrada minimalistička, zahtjeva izuzetnu sposobnost kuhara kako bi se postigla karakteristična korica i sočna ružičasta unutrašnjost. Tajna vrhunske mekoće i okusa fiorentine leži u vremenu zrenja mesa, a u restoranu Orca se priprema odrezak koji je odležao 45 dana.
Odrezak fiorentina iz ponude našeg restorana idealan je odabir za mesoljupce, ali i sve one koji cijene prirodnost i raznovrsnost mediteranske kuhinje. Isprobajte ovaj toskanski specijalitet u izvedbi naših vještih kuhara i uživajte u mekoći i izvanrednim okusima mesa.