Sezona vrganja je u punom jeku – kušajte ih u restoranu Orca

25/09/2018

Kada su gurmanske poslastice u pitanju, onda je jesen definitivno najzanimljiviji i najomiljeniji dio godine. Razlozi za to su brojni i razni zreli i mirisni plodovi jeseni imaju svoje zasluge za to, no gljive su najčešće ono čemu se istinski gurmani najviše raduju.

Ovdje u restoranu Orca sezona vrganja je na vrhuncu, a riječ je o neodoljivim šumskim gljivama koje su među najrasprostranjenijima u ovom dijelu Hrvatske. Istra je oduvijek bila pogodno tlo za gljive, kako za vrijedne tartufe, tako i za ukusne vrganje bez kojih je gotovo nemoguće zamisliti potpunu tradicionalnu istarsku kuhinju.

Zašto su vrganji toliko posebni i neodoljivi? Meso vrganja je profinjenog i dugotrajnog okusa, a sama gljiva prepoznatljiva je po svojoj debeloj stabljici, klobuku čija boja seže od čisto bijele sve do tamnosmeđe, a karakterizira ih i intenzivni okus i atraktivan miris. Mnogi često znaju zalogaje od vrganja koristiti umjesto mesnih delicija, jer primjerice pohani ili pripremljeni na žaru nekako predstavljaju idealnu zamjenu za mesni obrok.

U kuhinju restorana Orca vrganji, baš kao i ostale sezonske namirnice, stižu svježi i aromatični, a potom ih naši iskusni chefovi pripremaju na različite načine. Tjestenine u umacima od vrganja, rižota, variva, pečeni na žaru te spravljeni prema raznim drugim originalnim recepturama, ove gljive lako će osvojiti vaše nepce. Ako želite stoga doživjeti svu raskoš tradicionalne istarske gastronomije i prepustiti svoja osjetila čarima šumskih gljiva, sve što trebate napraviti je posjetiti nas i s našeg bogatog menija odabrati upravo vrganje s kojima ne možete pogriješiti.