Tagliatelle s hlapom

16/01/2023

Hlap je morski rak plavičaste boje koji se od svog gastronomskog rođaka, jastoga, razlikuje po kliještima i pozamašnijoj veličini. U Hrvatskoj se najviše može pronaći duž Jadranskog mora iako najviše voli hridinasta dna i stjenovite obale šibenskih otoka, Lastova i Rovinja. S obzirom da mu lovostaj traje od šest mjeseci od jeseni do proljeća, većina restorana ovu vrhunsku namirnicu pruža gostima tijekom cijele godine zahvaljujući procesu zaleđivanja ili održavanja na životu u vlastitim bazenima restorana.
Poznat kao jedna od najpoznatijih i najpopularnijih vrsta rakova na svijetu, hlap svako jelo u kojem sudjeluje čini specifičnim i bogatim. Tako je i u primjeru tagliatella koje ova morska delicija čini najboljom tjesteninom s morskim plodovima. Tradicionalna priprema ovog specijaliteta vrlo je jednostavna. Posebno se pridaje pažnja na jednostavnost popratnih namirnica koje služe kako bi se okus hlapa najbolje razvio, zbog čega moraju biti balansirane i dozirane.
Ove zime priuštite sebi i najdražima kraljevski tretman nepca i uživajte u bogatim i nezaboravnim aromama tagliatella s hlapom.