Uživanje u svježem okusu kapešanata
05/05/2022
Proljeće je idealno vrijeme za uživanje u morskim okusima i ribljim specijalitetima. Jedne od najpoznatijih školjaka, koje zasluženo zauzimaju svoje mjesto u gastronomiji Istre su Jakobove kapice ili kapešante. Jakobova kapica se stoljećima nosila kao simbol Sv. Jakoba, po kojem je dobila ime, a hodočasnici su ovu školjku nosili i tijekom slavljenja tog sveca. Kapešante mogu narasti do 15 cm u dužinu, a meso bogato proteinima i omega-3-masnim kiselinama čine ove školjke neizostavnim dijelom zdrave mediteranske prehrane. Sočno i izrazito ukusno meso kapešanta idealno je za pripremu na žaru uz dodatak različitog začinskog bilja i maslinovog ulja, a upravo je ova kombinacija pravi specijalitet restorana Orca. Svježe i lokalno nabavljene kapešante u rukama se naših vrhunskih chefova pretvaraju u nevjerojatno ukusna jela u kojima ćete uživati i Vi i Vaša nepca.