Teleće koljenice u krušnoj peći – gurmanski spoj kojemu je teško odoljeti

16/10/2019

Krušna peć idealna je za stvaranje uistinu posebnih specijaliteta čijim krajnjim okusima i sjedinjenim aromama zaista pridonosi. Iako je ista prikladna za razne recepte pripreme janjetine, kozletina i pijevaca, kao i tradicionalnog kruha i bogatih morskih delicija, recept koji uistinu svaki put osvaja jest onaj za teleće koljenice pripremljene u krušnoj peći, a upravo tu deliciju možete kušati u restaurantu Orca!

Jela ispod peke pripremaju se još od davnina, a rado su korištene i danas za pripremu najraznovrsnijih specijaliteta s tih starih ognjišta. Chefovi restauranta Orca na odličan način obrađuju i pripremaju teleće koljenice koje u njihovim rukama, ali i pod utjecajem same krušne peći, na kraju predstavljaju izuzetno ukusno pečenje. Naravno, prilikom pripremanja ove delicije kojom se oduševljava svaki gost, gurmanski ljubitelj i onaj koji jednostavno uživa u kušanju novih okusa i aroma, koriste se domaće namirnice i začini i to, svakako, u skladu s načelima istarske i mediteranske kuhinje. Teleće koljenice poslužene na tanjuru, a tren poslije kušane i zavodljivih okusa, predstavljaju sočan, mekan i ukusan komada mesa s dodacima istarskih začina i poslužen uz sezonsko povrće koje savršeno komplementira nijansama mesa, pritom tvoreći kombinaciju kojoj je uistinu teško odoljeti.

Krušna peć, dio je gastronomske scene još od davnina kada je služila za neka od najosnovnijih jela, dok danas predstavlja poveznicu tradicije i inovativnih i maštovitih vrlina, kreirajući neke od najpoznatijih i uvijek rado biranih specijaliteta. Iskusni majstori kuhinje restauranta Orca, izvrsni su upravo u tom spoju prošlosti i sadašnjosti, tvoreći zajedno nevjerojatne okuse skrivene u svim nijansama telećih koljenica, a stvorene upravo na najdraži tradicionalan način – u krušnoj peći koja svojim tradicionalnim vrijednostima svakako doprinosi vrhuncu konačnog tanjura.