Škarpina je jedna od najcjenjenijih riba na našem području. Poznata je po svojim otrovnim bodljama. Njezi otrov razgrađuje se pečenjem ili kuhanjem na visokim temperaturama.

Škarpina je iznimnog okusa i arome koji se savršeno slaže s povrćem ili krumpirom. Može se pripremati na razne načine kao što su riblje juhe ili brudeti, no ipak, najukusnija je pripremljena u krušnoj peći. Razlog tome je prilično jednostavan; na ovaj se način riba i povrće kupaju u vlastitim sokovima. Kao dodatak jelu i za posebnu aromu pred kraj se stavljaju zelene masline. Važno je napomenuti da se škarpina u krušnoj peći priprema sama, odnosno bez ikakvih drugih vrsta mesa čiji bi okusi mogli nadjačati i uništiti jedinstvene okuse ove preukusne morske poslastice.

Profinjeno bijelo meso škarpine zasigurno će zadovoljiti vaše nepce! Za savršeni okus predlažemo vam čašu bijelog vina.

U restoranu Orca iz Rovinja svakodnevno možete uživati u pravim morskim specijalitetima. Za pripremu jela koriste se svježe, domaće i provjerene namirnice, jer naglasak je stavljen na kvalitetu i gastronomski užitak svakog gosta!