Škarpina u krušnoj peći

28/02/2019

article image

Škarpina je jedna od najcjenjenijih riba na našem području. Poznata je po svojim otrovnim bodljama. Njezi otrov razgrađuje se pečenjem ili kuhanjem na visokim temperaturama.

Škarpina je iznimnog okusa i arome koji se savršeno slaže s povrćem ili krumpirom. Može se pripremati na razne načine kao što su riblje juhe ili brudeti, no ipak, najukusnija je pripremljena u krušnoj peći. Razlog tome je prilično jednostavan; na ovaj se način riba i povrće kupaju u vlastitim sokovima. Kao dodatak jelu i za posebnu aromu pred kraj se stavljaju zelene masline. Važno je napomenuti da se škarpina u krušnoj peći priprema sama, odnosno bez ikakvih drugih vrsta mesa čiji bi okusi mogli nadjačati i uništiti jedinstvene okuse ove preukusne morske poslastice.

Profinjeno bijelo meso škarpine zasigurno će zadovoljiti vaše nepce! Za savršeni okus predlažemo vam čašu bijelog vina.

U restoranu Orca iz Rovinja svakodnevno možete uživati u pravim morskim specijalitetima. Za pripremu jela koriste se svježe, domaće i provjerene namirnice, jer naglasak je stavljen na kvalitetu i gastronomski užitak svakog gosta!